TenderAI
BZP / eZamówienia

Rozeznanie rynku pn.: Dostawa gotowych posiłków w ramach cateringu dietetycznego / żywienia całodziennego dla mieszkańca DPSw Piotrkowie Tryb. wymagającego diety bezglutenowej i cukrzycowej

Zamawiający
DOM POMOCY SPOŁECZNEJ W PIOTRKOWIE TRYBUNALSKIM
Termin składania ofert
28.10.2026
Miejsce
Piotrków Trybunalski, PL10
Wartość
Nie podano

Opis zamówienia

Typ ogłoszenia: SmallContractNotice

Nr ogłoszenia: 2026/BZP 00499675/01

Zamawiający: DOM POMOCY SPOŁECZNEJ W PIOTRKOWIE TRYBUNALSKIM

Termin składania ofert: 28.10.2026, 11:00:00

Ogłoszenie nr 2026/BZP 00499675 z dnia 2026-10-21 Ogłoszenie dotyczące zamówienia, dla którego nie ma obowiązku stosowania ustawy Pzp

Usługi

Rozeznanie rynku pn.: Dostawa gotowych posiłków w ramach cateringu dietetycznego / żywienia całodziennego dla mieszkańca DPSw Piotrkowie Tryb. wymagającego diety bezglutenowej i cukrzycowej

1.1Nazwa zamawiającego

DOM POMOCY SPOŁECZNEJ W PIOTRKOWIE TRYBUNALSKIM

1.2Oddział zamawiającego

DPS

1.3Krajowy Numer Identyfikacyjny

REGON 001026591

1.4

Adres zamawiającego

1.4.1Ulica

Franciszka Żwirki 5

1.4.2Miejscowość

Piotrków Trybunalski

1.4.3Kod pocztowy

97-300

1.4.4Województwo

łódzkie

1.4.5Kraj

Polska

1.4.6Lokalizacja NUTS 3

PL713 - Piotrkowski

1.4.7Numer telefonu

44 647-51-72

1.4.9Adres poczty elektronicznej

sekretariat@dompomocypiotrkow.pl

1.4.10Adres strony internetowej zamawiającego

www.dompomocy.piotrkow.pl

1.5Rodzaj zamawiającego

Zamawiający publiczny - jednostka sektora finansów publicznych - jednostka budżetowa

1.6Przedmiot działalności zamawiającego

Inna działalność

Pomoc społeczna

2.2Numer ogłoszenia

2026/BZP 00499675

2.3Wersja ogłoszenia

01

2.4Data ogłoszenia

2026-10-21

3.1Nazwa zamówienia Rozeznanie rynku pn.

Dostawa gotowych posiłków w ramach cateringu dietetycznego / żywienia całodziennego dla mieszkańca DPSw Piotrkowie Tryb. wymagającego diety bezglutenowej i cukrzycowej

3.2Rodzaj zamówienia

Usługi

3.3Krótki opis przedmiotu zamówienia

3.1. Przedmiotem zamówienia jest codzienna (7 dni w tygodniu, w tym niedziele i święta) produkcja oraz dostawa całodziennego wyżywienia (składającego się z 5 posiłków: śniadanie, II (drugie) śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja) dostosowanego do restrykcyjnych wymogów medycznych osoby w wieku geriatrycznym ze współistniejącą cukrzycą oraz bezwzględną koniecznością eliminacji glutenu.

3.2. Wspólny Słownik Zamówień (CPV):

• 55321000-6 – Usługi przygotowywania posiłków

• 55322000-3 – Usługi gotowania posiłków

• 55520000-1 – Usługi cateringowe

4. Główne założenia i parametry diety

Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania posiłków spełniających jednocześnie kryteria diety bezglutenowej, diety cukrzycowej (z niskim indeksem glikemicznym) oraz diety lekkostrawnej:

4.1. Kaloryczność dobowa: ok. 1800–2000 kcal (lub dostosowana indywidualnie do zaleceń lekarza/dietetyka);

4.2. Struktura makroskładników

• Białko: 15–20% zapotrzebowania energetycznego (wysoka jakość, łatwostrawne).

• Tłuszcze: 25–30% (z przewagą jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych; ograniczenie tłuszczów nasyconych).

• Węglowodany: 45–50% – wyłącznie węglowodany złożone o niskim (IG < 55) i umiarkowanym indeksie glikemicznym.

• Błonnik pokarmowy: ok. 25–30 g (z uwzględnieniem tolerancji układu pokarmowego osoby starszej – preferowane warzywa gotowane, rozdrobnione).

4.3. Szczegółowe wymagania technologiczne i sanitarne

• Bezwzględny brak glutenu: Niedozwolone jest stosowanie produktów zawierających pszenicę, żyto, jęczmień, owies (z wyjątkiem certyfikowanego owsa bezglutenowego) oraz ich pochodnych.

• Maksymalna zawartość glutenu w gotowym posiłku nie może przekraczać

20 mg/kg (czyli 20 ppm), zgodnie z Rozporządzeniem Wykonawczym Komisji UE nr 828/2014 (Dz.U.UE.L.2014.228.5)

• Zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym: Wykonawca musi zapewnić, że posiłki są przygotowywane w warunkach eliminujących ryzyko kontaktu z glutenem na każdym etapie produkcji, magazynowania i transportu.

4.4. Profil cukrzycowy (Kontrola glikemii):

• Całkowity zakaz stosowania cukru rafinowanego, miodu, syropu glukozowo-fruktozowego oraz innych ukrytych substancji słodzących o wysokim IG;

• Ograniczenie rozgotowywania produktów skrobiowych (np. bezglutenowy makaron czy ryż muszą być gotowane al dente, aby nie podnosić indeksu glikemicznego).

4.5. Lekkostrawność i tekstura:

• Wykluczenie produktów ciężkostrawnych, wzdymających (np. kapustne, strączkowe w dużej ilości) oraz ostrych przypraw;

• Stosowanie technik kulinarnych takich jak: gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, pieczenie w folii/rękawie bez dodatku tłuszczu.

Zakaz smażenia w głębokim tłuszczu.

• Konstrukcja posiłków musi uwzględniać potencjalne problemy z gryzieniem

i połykaniem (np. suchość w jamie ustnej, braki w uzębieniu) – mięsa

i warzywa powinny być miękkie, w razie potrzeby rozdrobnione lub podawane w formie potraw mielonych/pulpitów.

5. Dobór surowców (Tabela produktów zalecanych i zabronionych)

Grupa produktów Produkty zalecane i dozwolone Produkty bezwzględnie zabronione

Produkty zbożowe Certyfikowane bezglutenowe kasze (gryczana, jaglana), ryż brązowy, dziki, amarantus, komosa ryżowa (quinoa), certyfikowane bezglutenowe płatki owsiane

Chleb i makaron wyłącznie ze znakiem Przekreślonego Kłosa. Klasyczne pieczywo, makarony, kasza manna, kuskus, jęczmienna, pęczak, płatki owsiane standardowe.

Grupa produktów Produkty zalecane i dozwolone Produkty bezwzględnie zabronione

Białko (Mięso, ryby, jaja, nabiał) Chudy drób (indyk, kurczak), chuda cielęc

Podobne aktywne przetargi

Wszystkie: żywność